Ácido láctico El ácido láctico es un ácido orgánico producido por la fermentación de carbohidratos utilizando bacterias del ácido láctico o sintéticamente mediante procesos químicos, que se utiliza como regulador de la acidez, conservante, agente aromatizante y acondicionador de masa (E270) que reduce el pH, inhibe el crecimiento microbiano y mejora la acidez. En la industria alimentaria, proporciona una acidez natural, acelera la fermentación y prolonga la vida útil, ideal para productos lácteos, de panadería, bebidas y encurtidos.
