Almidón de tapioca orgánico
- Nombre de la IUPAC
- high amylose corn starch
- Fórmula molecular
- (C6H10O5)n amylose-rich
- Sinónimos y nombres comerciales
- High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- Pureza/ensayo (%)
- 50-70% amylose
- Forma física
- Sólido
- Concentración
- Pure substance
Documento técnico
El almidón de tapioca orgánico es un almidón natural extraído de la raíz de la planta de yuca (Manihot esculenta). Está certificado como orgánico, lo que significa que se produce sin pesticidas sintéticos, fertilizantes u organismos modificados genéticamente (OGM). El almidón de tapioca orgánico es un ingrediente versátil y sin gluten que se usa ampliamente en la industria alimentaria debido a sus excelentes propiedades espesantes, aglutinantes y estabilizadoras. Su sabor suave y su capacidad para formar pastas suaves lo convierten en un componente esencial en muchas formulaciones de alimentos, especialmente para productos alimenticios orgánicos y de etiqueta limpia.
