Almidón de guisante nativo
- Nombre de la IUPAC
- high amylose corn starch
- Fórmula molecular
- (C6H10O5)n amylose-rich
- Sinónimos y nombres comerciales
- High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- Pureza/ensayo (%)
- 50-70% amylose
- Forma física
- Sólido
- Concentración
- Pure substance
Documento técnico
El almidón de guisante nativo es principalmente una fuente de carbohidratos y proporciona una buena fuente de energía. Contiene un mínimo de proteínas o grasas y no contiene alérgenos comunes como el gluten, la soja o los productos lácteos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que su perfil nutricional puede variar ligeramente según el producto específico y los métodos de procesamiento utilizados. Este versátil ingrediente se está haciendo cada vez más popular en la industria alimentaria como una alternativa natural y de etiqueta limpia a otros almidones modificados.
